作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一种食物，而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义，但是，“餐蛋面”这个词却是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面。
今天早上做餐蛋面时，没有午餐肉了，于是就用烤肠代替了，配上鸡蛋、黄瓜片，做了一碗营养丰富的自制餐蛋面。
1、煎蛋模具里面刷一层油，煎蛋时，容易取下。
2、黄瓜片可以换成青菜，味道也不错呢！