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原味酸奶
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以梅嗜血飞龙

这是客浦电烤箱TO5330试用的成品之一，它是俞霏为了专门尝试一下烤箱的“发酵”功能的试制成果。

相信酸奶很多人都会做，但每个人的制作方式又各不一样，俞霏这次的尝试是用全脂奶粉加发酵菌后再利用烤箱的“发酵”功能来完成的，制作很方便，成品也非常不错。

时间:1-2小时
食材
全脂奶粉 100g
发酵菌 1小包
水 600g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好两个格拉斯碗，用开水烫过擦干水份待用；
  • 步骤 2/12
    准备好一小袋发酵菌；
  • 步骤 3/12
    称好需要用的全脂奶粉；
  • 步骤 4/12
    准备一个大的不锈钢盆，倒入600克温开水，倒入全脂奶粉；
  • 步骤 5/12
    用勺子搅匀，兑好液体奶；
  • 步骤 6/12
    往格拉斯碗里倒入小部份微温的液体奶，再倒入发酵菌，然后用勺子搅拌至发酵菌全部溶化；
  • 步骤 7/12
    把溶化好发酵菌的奶体再倒入大不锈钢盆里的液体奶中；
  • 步骤 8/12
    同样用勺子拌匀；
  • 步骤 9/12
    分别平均倒入格拉斯碗内；
  • 步骤 10/12
    将烤箱“功能”键旋转到“发酵”档位上，将“温度”键旋转到最低温度，然将“时间”键旋转到约5分钟位置上，对烤箱进行预热。当听到清脆的响铃声时，表示预热结束， 打开玻璃门，把格拉斯碗连同调好发酵菌的液体奶一并放入烤箱的烤网上，关上玻璃门，再将“时间”键旋转到“长通”位置上，指示灯亮起，开始发酵；
  • 步骤 11/12
    俞霏一般是晚上11时开始制作酸奶，第二天早上7时左右酸奶就做好了，所用时间一般在7-8小时左右。
  • 步骤 12/12
    做好的酸奶放晾后再放入冰箱冷藏12小时后再食用，味道会更美哟。
小贴士

1、因为这是原味酸奶，所以没有糖的份量，可以在酸奶作好后再兑蜂蜜或白糖食用；

2、兑化发酵菌时的液体奶温度不能过高，微温即可；

3、也可以将酸奶当作沙拉酱，配搭水果蔬菜等食用，味道更丰富营养哟。

发布于 2022-10-06
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