原味酸奶
2.5万 热度 145 收藏
以梅嗜血飞龙

这是客浦电烤箱TO5330试用的成品之一,它是俞霏为了专门尝试一下烤箱的“发酵”功能的试制成果。

相信酸奶很多人都会做,但每个人的制作方式又各不一样,俞霏这次的尝试是用全脂奶粉加发酵菌后再利用烤箱的“发酵”功能来完成的,制作很方便,成品也非常不错。

时间:1-2小时
食材
全脂奶粉 100g
发酵菌 1小包
600g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好两个格拉斯碗,用开水烫过擦干水份待用;
  • 步骤 2/12
    准备好一小袋发酵菌;
  • 步骤 3/12
    称好需要用的全脂奶粉;
  • 步骤 4/12
    准备一个大的不锈钢盆,倒入600克温开水,倒入全脂奶粉;
  • 步骤 5/12
    用勺子搅匀,兑好液体奶;
  • 步骤 6/12
    往格拉斯碗里倒入小部份微温的液体奶,再倒入发酵菌,然后用勺子搅拌至发酵菌全部溶化;
  • 步骤 7/12
    把溶化好发酵菌的奶体再倒入大不锈钢盆里的液体奶中;
  • 步骤 8/12
    同样用勺子拌匀;
  • 步骤 9/12
    分别平均倒入格拉斯碗内;
  • 步骤 10/12
    将烤箱“功能”键旋转到“发酵”档位上,将“温度”键旋转到最低温度,然将“时间”键旋转到约5分钟位置上,对烤箱进行预热。当听到清脆的响铃声时,表示预热结束, 打开玻璃门,把格拉斯碗连同调好发酵菌的液体奶一并放入烤箱的烤网上,关上玻璃门,再将“时间”键旋转到“长通”位置上,指示灯亮起,开始发酵;
  • 步骤 11/12
    俞霏一般是晚上11时开始制作酸奶,第二天早上7时左右酸奶就做好了,所用时间一般在7-8小时左右。
  • 步骤 12/12
    做好的酸奶放晾后再放入冰箱冷藏12小时后再食用,味道会更美哟。
小贴士

1、因为这是原味酸奶,所以没有糖的份量,可以在酸奶作好后再兑蜂蜜或白糖食用;

2、兑化发酵菌时的液体奶温度不能过高,微温即可;

3、也可以将酸奶当作沙拉酱,配搭水果蔬菜等食用,味道更丰富营养哟。

发布于 2022-10-06
评论
相关菜谱