面包的口感和很多因素有关，因为经过发酵，发生了化学反应。还有同样的面团，不同的整形方法，做出来的口感也不同。
因为椰蓉要过期了，所以一次做了200克的椰蓉，使用了不同配方的面团，也有同样面团，用不同的整形方法，实验对口感的影响。
这个面团和酸奶土司是一样的，只是整形方法不同，做出来的口感：
土司绵密，面包卷松软。你喜欢哪个呢？
酸奶是自己做的，所以很浓稠，而且里面放了糖，如果是用市售的酸奶，水的用量，自己调整，糖也要调整。