与白菜相配的是虾仁，也叫海米。无论大小都可，我们主要是取它的鲜香功能，当然还有肉肉的口感，与脆嫩的白菜相呼应，入口有余香。因为海米本身带有咸味，且食用起来干硬，海米我们需要提前泡软，这样也可以泡掉一部分盐份。白菜我们先焯后炒，焯的时间不必太久，炒的时间更不用很久，拌炒均匀即可。您如果喜欢，也试做一下吧！试试这用筷子夹起的根根美味。
所用食材：
白菜1小棵 海米1把 小米辣2个 香菜、盐、芝麻油适量
白菜在焯水时注意火候，过于软烂将口感尽失。