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自制香辣酱
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梅花疏淡

麻辣鲜香超级下饭，不用其他菜就能吃掉两大碗饭

食材
豆豉 150g
里脊肉 100g
菜籽油 250g
姜末 15g
料酒 15g
生抽 15g
老抽 5g
花椒粉 10g
白糖 20g
辣椒粉 50g
熟白芝麻 10g
食盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    豆豉拿一半来切大粒
  • 步骤 3/9
    锅里加入菜籽油大火烧热后关火，待油温降下来加入肉粒
  • 步骤 4/9
    加入肉粒中火翻炒
  • 步骤 5/9
    待肉粒水份炒干时加入生抽，老抽，料酒，姜末一起中小火翻炒几分钟后加入两种豆豉小火再翻炒几分钟
  • 步骤 6/9
    加入白糖翻炒
  • 步骤 7/9
    加入辣椒粉翻炒，炒出香味红油时加入盐
  • 步骤 8/9
    关火，加入花椒粉，芝麻，鸡金翻炒均匀，就可以出锅了！待凉后装密封罐放冰箱冷藏可以保存半年哦
  • 步骤 9/9
    是不是很想吃啊！
小贴士

1 不能吃辣的朋友可以减少辣椒粉的量

2 里脊肉可以适当切大一点点丁，不然混合豆豉以后都分不清哪个是肉了，

3 豆豉拿一半出来适当切碎，不要太碎哦，大块就行

4 芝麻要提前煎熟

5 油温要降下来才加入肉丁，不然要起坨

发布于 2022-08-22
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