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（原创首发）脆爆麻辣肾片
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惠萧山情人

虽然知道动物内脏含胆固醇高，但就好这味，所以还是时不时的来一盘解解馋，动物肝肾含铁较多，能补血，但实不宜多食。

时间:10分钟内
食材
鸭肾 100g
红椒 5g
盐 适量
姜 1小块
蒜 2瓣
葱 1根
蚝油 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
花椒 10g
辣椒油 适量
食用油 适是
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。
  • 步骤 2/5
    鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油和生粉抓匀略腌。
  • 步骤 3/5
    锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。
  • 步骤 4/5
    倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
  • 步骤 5/5
    放入红椒略炒，调入鸡粉，红油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可碟。
小贴士

肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。

发布于 2022-12-31
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