这是某天买的一条大头鱼，将鱼做了二味，鱼头拿去炖汤了，鱼尾用来炸，炸出来的鱼肉非常香，里嫩外酥，很不错哦。
1：鱼块腌制时间最好在一小时以上，让鱼块充分腌制入味。
2. 喜欢做成糖醋味的可用番茄汁和糖，白糖勾兑糖醋汁回锅即可，也可根据自己喜好跟番茄汁或甜辣酱一块上。
3. 鱼块回锅复炸让鱼口感更酥脆。