花生酱烧饼
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不用发面,不用久揉,这个美味的烧饼,是一道最适合上班族的快手早餐。外酥里嫩的口感,夹杂着花生酱的浓浓香味,只要一口,就会让你着迷,别看他外表普通,咱们可是有内涵的哦!

时间:10分钟内
食材
面粉 200克
140克
适量
适量
花生酱 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材备用
  • 步骤 2/11
    面粉倒入大盆里,加入配料里一般的水,迅速用筷子拌成絮状。
  • 步骤 3/11
    再用手将絮状的面粉揉成无干粉颗粒状的团,(做面食的时候先不要用手,先用筷子将面粉拌成絮状,然后再动手揉面,手不会太脏,面粉也揉得更快更均匀。)盖上保鲜膜,醒5分钟左右,让面团和水相互融合。
  • 步骤 4/11
    醒发好的面团醒好后再次揉几下,经过两次揉面,面团已经变得很光滑了。盖上保鲜膜再醒5分钟。
  • 步骤 5/11
    将面团放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀成薄片
  • 步骤 6/11
    在薄片上均匀地刷上一层植物油,再抹上花生酱
  • 步骤 7/11
    撒上少许芝麻,芝麻不必炒香,直接用生的就行,经过烙制,芝麻也就熟了。
  • 步骤 8/11
    从上至下,将面片卷起来,切开成一样大小的剂子
  • 步骤 9/11
    剂子两端用力捏紧,放在面板上,用手稍微按压,变成厚厚的面饼。
  • 步骤 10/11
    再用擀面杖擀成椭圆形牛舌饼。
  • 步骤 11/11
    电饭锅预热后刷油,将花生饼摆放在电饭锅里,撒上少许白芝麻,盖上盖子,将饼煎至两面金黄即可。
小贴士

和面的时候,水不要一次性全部放入面粉里,边和边加入,最后的面团稍微干一点,煎出来的 饼口感更酥脆。

先刷上油,再抹花生酱,做出来的饼层次更分明,口感丰富,如果你用的是无盐的花生酱,则要在花生酱上稍微撒上点盐。

发布于 2022-07-26
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