苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。苦瓜是一种可以入药的蔬果,除了具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之作用，还有减肥的功效。常吃苦瓜非常好，因此想办法调剂了几样食材，配着苦瓜清炒，味道还不错！
大火爆炒，可随个人口味放入相应调料。