巧手大餐菜。
墨鱼是比较名贵的海产品，用来招待客人绝对上档次。
墨鱼也叫乌贼可是个好东西，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
1，墨鱼炒制本身就下水，所以不要再加水。
2，不要加味精。
3，这是道爆炒菜，需要大火急炒。