这是一道地道的东北菜，在寒冷的冬天，吃上一口酸酸的酸菜，那真是温暖啊。
酸菜提前用肉汤煮熟，这样酸菜就吸收了肉汤的营养。
粉条提前泡好，防止粉条入锅后吸了大量的汤汁，而且这样会减少炖的时间。
调味品，后放，而且是调好后再放，可以使蚝油味留在表面，更好吃。