以前做完豆腐豆渣都没吃过，全部当作肥料种花种菜了。这次做黑豆豆腐又剩下了一些豆渣，豆渣的营养价值极高，忽然想利用它做个下饭的菜来，将泡菜的酸辣味融进豆渣中味道非常鲜美，无须放任何的调味料就已经很好吃了，看来豆渣的最佳搭档非泡菜莫属了，不信你也试试？
1、泡菜有咸味，炒豆渣时就不用放盐。
2、青菜碎最后再放，略炒一下即可。