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任你网红种种脆，唯有白皮让我醉！
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伴世尘晓妙旋

每每想起传统糕点——白皮酥，总会勾起许多回忆……

食材
普通面粉 90.0克
低筋面粉 70.0克
红豆沙 160.0克
猪油 70.0克
清水 35.0克
盐 1.0克
糖粉 5.0克
核桃 2.0个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    熬制猪油，零难度，不多说。
  • 步骤 2/12
    90克普通面粉里加入35克冷却后稍稍凝固的猪油、糖粉、盐、清水，揉成光滑面团放入保鲜袋松弛半小时。水油皮做好了。 70克低筋粉加入35克冷却后稍稍凝固的猪油揉成面团放入保鲜袋。油酥就做好了。
  • 步骤 3/12
    看图。
  • 步骤 4/12
    看图。
  • 步骤 5/12
    再看图。烤箱上下火力160℃烤40分钟。10分钟时加盖锡纸以免上色。毕竟是白皮酥，颜色深了就丑了
  • 步骤 6/12
    时间到。
  • 步骤 7/12
    太漂亮了
  • 步骤 8/12
    太酥了，一碰就碎
  • 步骤 9/12
    切开看看，不加核桃仁的给家里老人吃，怕他们硌牙
  • 步骤 10/12
    再切开一个
  • 步骤 11/12
    我还是觉得有核桃仁的好吃，中和了豆沙馅的甜度
  • 步骤 12/12
    任你网红种种脆，唯有白皮让我醉！
发布于 2022-10-11
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