小蛋糕吃着很方便，给孩子带到学校当加餐，给自己当下午茶，都很适合，所以，这段时间试着做了几款小蛋糕，玛芬的口感偏干，我不太喜欢，于是换了这个带果粒的小蛋糕，这个吃着味道很好。唯独里面放了很多的黄油，不是太健康。果干提前用白兰地酒浸泡了，能吃出淡淡的酒香味。
感觉打发黄油比打发蛋清要难的多，稍一不注意，就会油水分离，要特别注意。