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巧克力乳酪蛋糕
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惊慌hoe

君之的配方，重乳酪爱好者的福音！喜欢浓浓的乳酪和巧克力的就试试吧！呵呵

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
鸡蛋 2只
细砂糖 50g
动物性淡奶油 60g
消化饼干屑 100g
黄油 50g
黑巧克力 70g
动物性淡奶油 60g
6黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化呈液态，放入饼干屑拌匀
  • 步骤 2/12
    倒入6寸模具压平
  • 步骤 3/12
    乳酪隔水加热软化，加糖打至顺滑
  • 步骤 4/12
    加入一个鸡蛋打匀（我这是打出了一个双黄蛋，哈哈）
  • 步骤 5/12
    再加入一个鸡蛋打匀
  • 步骤 6/12
    倒入60g动物性淡奶油打匀，既成奶酪糊了
  • 步骤 7/12
    将奶酪糊倒入蛋糕模具里
  • 步骤 8/12
    模具用锡纸包好放入注水烤盘（照片是还没包的模具），水浴法160度1小时
  • 步骤 9/12
    蛋糕出炉后，辅料里黑巧克力+黄油隔水加热至融化
  • 步骤 10/12
    再加入动物性淡奶油拌匀
  • 步骤 11/12
    巧克力混合液趁热倒在乳酪蛋糕上
  • 步骤 12/12
    静置会儿，待巧克力液平整了放冰箱冷藏4小时以上！享用美味吧！哈哈
小贴士

用吹风机热风先把模具外面吹热再脱模，这样就可以很轻松的拿出来了！

切块的时候把刀放热水里泡热，切出来的蛋糕更光整哦！

发布于 2022-07-20
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