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桃酥
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heater筷子

孟老师的桃酥。把白油改做了黄油，因为没有白油。其实很想用猪油的，怕有人不乐意。不过黄油也挺好的

食材
低筋粉 65g
糖粉 35g
小苏打 1/8小勺
泡打粉 1/8小勺
盐 1/8小勺
全蛋 15g
全蛋 适量
核桃 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备用料
  • 步骤 2/12
    将一半低筋粉，放入烤箱，上下火180度，烤15分钟，取出晾凉
  • 步骤 3/12
    糖粉，全部低筋粉，小苏打，泡打粉一起过筛
  • 步骤 4/12
    加入黄油
  • 步骤 5/12
    搓成松散的粉状
  • 步骤 6/12
    加入全蛋
  • 步骤 7/12
    抓成均匀的面团
  • 步骤 8/12
    搓成8克/个的小球，放入烤盘
  • 步骤 9/12
    按个小坑
  • 步骤 10/12
    刷上蛋液，放上1/4颗核桃
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，中层，上下火17度，烤分钟，熄火后继续焖分钟
  • 步骤 12/12
    出炉
小贴士

烘烤温度和时间需根据自家烤箱酌情调整。

核桃无需事先烘烤

发布于 2024-10-07
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