虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。
虾头也可以做出美味......
1 虾头一定要沥干水分，以免下油锅溅油伤到；
2 炸虾头要用中小火，否则虾头很容易糊。