兔肉功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。但兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。
鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特有防治感冒与支气管炎的作用。
这道菜，是我妈从宫延兔肉演变而来的。为了增香，使用了彩色甜椒。瞬间让菜变得绚丽起来了！
兔肉不能切得大块，一定要将水分烧干。