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夏至面
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乐靖阳锅

夏至是二十四节气中的一个节气，民间有“吃过夏至面，一天短一线”每年一到夏至节气就可以吃凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。吃凉面要多放些大蒜，还是为了健康。我家一般凉面做起来也挺麻烦的，不过夏至了还是吃一下吧，所以我就没有拍太细，因为拍不过来呀。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
茄子 适量
猪肉丝 适量
鸡蛋 适量
黄瓜 适量
香椿芽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
醋 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面条是我自己压的，还是自己压的要好吃些
  • 步骤 2/13
    面条煮好捞到凉水中。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打到碗中，起油锅，油好后就炒鸡蛋，
  • 步骤 4/13
    炒熟后盛到碗中。
  • 步骤 5/13
    茄子切成丝
  • 步骤 6/13
    也是起油锅，先入肉丝煸炒，然后加入葱姜蒜再加入黄豆酱这时就加入茄子丝
  • 步骤 7/13
    煸炒到熟了后勾芡出锅。拌凉面的卤就好了。
  • 步骤 8/13
    大蒜捣碎
  • 步骤 9/13
    加入醋，这样浇汁就好了。
  • 步骤 10/13
    黄瓜洗净切丝
  • 步骤 11/13
    香椿芽切碎
  • 步骤 12/13
    准备好芝麻酱
  • 步骤 13/13
    拌凉面的一套就算是好了，面放到盘中，分别加上这些作料，一拌好吃的凉面就算是完成了。
小贴士

那个茄子卤是可以自己换的，喜欢吃什么就用什么做

发布于 2022-11-30
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