舌尖2中妈妈给女儿做的干子烧肉充满着满满的爱,这不光是一碗美食,更多的是妈妈对孩子未来的期望。虽然很家常,到时妈妈的味道却很不一样。干子其实就是我们平时所说的豆腐,干子比一般的豆腐稍微水分要少一些,如果烧的话,这样的豆腐更易成型,也更有食欲的存在感。我们这边有好几种豆腐,为了做出她的感觉,我选择了水分比较少的豆腐,就是我们平时说的有点老的豆腐。
豆腐一定要选比较绵实的