酸辣藕条
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简单的家常菜,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将藕洗净去皮、顺着藕洞切成片。
  • 步骤 2/6
    将切成片的改切成条。
  • 步骤 3/6
    将藕条放入清水中冲洗,去掉淀粉。
  • 步骤 4/6
    锅加热放油,下入姜、蒜、干红辣椒丁爆香。
  • 步骤 5/6
    倒入藕条快速翻炒。
  • 步骤 6/6
    先加盐,再倒少许醋。翻炒均匀后加少量鸡精盛出。
小贴士

1、藕切好后放凉水里浸泡,去掉多余的淀粉。

2、大火快炒,才能保证脆爽。

3、醋可根据个人喜好添加。

发布于 2023-11-27
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