为了做蛋黄酥而熬的猪油，做酥皮点心，猪油的起酥效果是比黄油及植物油都要更胜一筹，猪油做的酥皮口感酥脆，入口即化，相信爱酥皮的人都会爱上它的口感。
1、买猪板油来熬猪油，出油率比较高。
2、熬猪油一定要有耐性，保持小火来熬颜色才清澈漂亮。
3、图中是做中式点心的，所以了了花椒，姜片，可能颜色与材料有关，稍偏黄了些，可以试试不加花椒和姜片试试效果如何。