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芹菜前胛焖茨菇
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墨衣过忘川丙

茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。

食材
茨菇 500g
前胛 150g
芹菜 250g
油 适量
盐 适量
南乳 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
生粉 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茨菇翻入锅里
  • 步骤 2/14
    大火烧至水开，再煮1~2分钟即可
  • 步骤 3/14
    煮好后的茨菇去皮，洗干净
  • 步骤 4/14
    把它切成片
  • 步骤 5/14
    芹菜摘好洗干净，切段
  • 步骤 6/14
    前胛肉分开肥肉和瘦肉切成片，瘦肉加入油、盐、酱油、白砂糖和生粉搅拌均匀，腌一会儿
  • 步骤 7/14
    把肥肉放锅里爆炒，煮至油脂出来
  • 步骤 8/14
    把茨菇放入，翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    放入南乳和白砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    加入水，大火焖至沸腾后转中火再继续焖4~5分钟
  • 步骤 11/14
    放入瘦肉，翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    再把芹菜也倒入
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后，再继续焖
  • 步骤 14/14
    焖到茨菇变软变粉即可
小贴士

放完所有材料搅拌均匀后，可以调味了，此菜要下多一点糖，因为茨菇本身有点涩味，甜才会好吃的

发布于 2024-06-18
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