豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
做这种焖豆腐的时候，豆腐不用煎得特别黄，稍微煎一下就可以了，这样吃起来比较嫩。