油豆腐是小时候对于春节的回忆。大概腊月25、26的时候，家里就会浸豆、烧水准备大豆腐，小孩子最期待的就是豆腐成型之前的豆腐花了，妈妈们在打好豆腐后要把豆腐水晾干，再连夜炸好，所以农家油豆腐的成长历程还是比较艰辛的。油豆腐炸得内空外脆是最好的，煮好之后咬一口，满嘴都是汤汁，超级有味！
1、一定要用平底锅才好做需要煎的食物；
2、豆腐片稍微切薄一些能够更加入味；
3、煮的时间不能太短，否则不够入味；
4、可根据需要，另行添加酱油等调味品。