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红烧黄鱼
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酷酷pedestrian

家里平时少卖海鲜吃，所以好多海鲜类的鱼都不认识，这次过节那天买了三条鱼，不知道是不是小黄鱼，反正后面烧了吃了，味道还是不错的，做法简单，可以试试的。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 350g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
红辣椒 2个
醋 1勺
白糖 半勺
味精 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    三条小黄鱼清理干净。
  • 步骤 2/12
    用料酒、盐、姜丝先腌小鱼。
  • 步骤 3/12
    准备姜、蒜、葱、红辣椒。
  • 步骤 4/12
    把姜蒜葱红辣椒切细。
  • 步骤 5/12
    锅热油，小鱼沾点生粉下锅煎。
  • 步骤 6/12
    一面煎黄后翻另一面继续煎。
  • 步骤 7/12
    煎好的鱼盛会出备用。
  • 步骤 8/12
    锅热油，瀑香姜蒜。
  • 步骤 9/12
    下火红辣椒炒一会。
  • 步骤 10/12
    下入小黄鱼。
  • 步骤 11/12
    倒入酱油、料酒，加入味精、白糖、醋烧两面烧制一会。
  • 步骤 12/12
    起锅装盘，撒上香葱。
小贴士

1、煎鱼抹上生粉不容易沾锅。

2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。

发布于 2024-08-23
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