生长在海边的人对海鲜有着一种特殊的情怀，它带给我的不只是鲜美的味道，更是儿时的记忆，看日出、赶海、拾贝壳、泡海澡……，被海水咸咸气息浸润的欢乐时光，现在想起来依旧带有强烈的幸福感。
黄鱼有很多做法，红烧、清蒸、干烧，而我独爱红烧，色泽红润、咸香入味，每每成为餐桌亮点。
美味开启，做一道简单的家常、宴客菜吧。
鱼不掉皮的要点：鱼身一定要用厨房纸巾擦干、锅要烧热；调料根据个人轻重口味适度增减；俗话说，千咕嘟鱼，一定多炖些时间，这样才好吃。