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茄汁鲚鱼干

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江又灵重

鲚鱼干产自太湖，和银鱼、白虾一样是太湖里比较有名的特产。

鲚鱼干有很多种吃法，可以清蒸、油炸、椒盐，用番茄酱做成酸酸甜甜的也特别好吃。

时间:10分钟内

食材

鲚鱼干 600g

油适量

番茄酱适量

糖适量

生姜适量

烹饪步骤

步骤 1/13

鲚鱼干是很小的鱼干，而且很轻，又特别美味，所以做一次要多用些。
步骤 2/13

放些水，把鱼干浸上约半小时泡软。
步骤 3/13

摘去鱼头，清理掉鱼肚肠。
步骤 4/13

坐锅热油，锅内放吵许姜丝煸香。（饭店里做，放很多的油把鱼干炸酥，自己家做油就少放些，健康点）
步骤 5/13

倒入理好的鱼干。
步骤 6/13

鱼干翻炒一下，移入少许的水，鱼干小，很容易就熟了。
步骤 7/13

盛出鱼干备用。
步骤 8/13

锅内倒入番茄酱、糖。
步骤 9/13

炒散。
步骤 10/13

倒入鱼干。
步骤 11/13

翻炒，尽可能的让每条鱼干上都裹上茄汁。
步骤 12/13

翻炒均匀后，即可出锅装盆。
步骤 13/13

特别好吃。

小贴士

1、鱼干小，很容易就熟了。

2、自己家做，少放点油，美味不减分，关键是更健康些。

发布于 2024-08-28

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