婆婆在家养的土鸡，味道很鲜美，肉质细腻，很香，配上大青豆在一起烧，很好吃呢，比市场上买的要环保呢。
鸡块要斩碎一些，好煮，要飞水去沫，老抽放入后迅速翻均匀，保证上色均匀，水要一次加够量，中间不再加凉水。