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豉味酱烧锅
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山薇腾

哇晒....一场秋雨一场寒啊....多罗罗多罗罗啊，昨夜伴着雷鸣稀里哗啦哒下了好大一场雨。清早起床打开窗户，阵阵的凉风，不禁让我打了一个寒战。矮油，真是秋天了，凉哎.

本打算周末请童鞋们来家小坐吃吃小菜喝喝小酒的，可是又被乱七八糟哒事情给拦截了。8过，介个：“豉味酱烧锅”强烈推荐给大家，周末家庭聚会餐桌上最抢眼的主打菜哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 500g
油 适量
盐 适量
干黄酱 适量
干豆豉 200g
青椒 适量
春笋 200g
土豆片 200g
平菇 300g
葱姜蒜 适量
胡萝卜 200g
菜花 200g
八角 适量
肉蔻 适量
砂仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
  • 步骤 2/12
    干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花洗净。
  • 步骤 3/12
    八角、肉蔻、砂仁、干黄酱准备。
  • 步骤 4/12
    菜花提前焯水。
  • 步骤 5/12
    起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。）
  • 步骤 6/12
    放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。
  • 步骤 7/12
    放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 8/12
    按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
  • 步骤 9/12
    中间可以适量加点水以防干锅。
  • 步骤 10/12
    放入花菜翻炒。
  • 步骤 11/12
    翻炒。
  • 步骤 12/12
    其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。
小贴士

可根据自己的口味添加蔬菜和肉类。喜欢吃辣的童鞋们可以放些辣椒，味道肯定也是超级棒的！

发布于 2022-06-06
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