蒜薹是人们常吃的一种蔬菜。
春季常吃蒜薹可以杀菌消炎，刺激大肠排便，调制便秘，是春季不可多得养生蔬菜。
蒜薹荤素搭配均可，可烧可炒，清脆爽口，这道菜我只是加入一勺豆豉辣酱，使得简单食材口味不简单，微辣清脆，是非常适合春季一道家常小炒菜，清香爽脆又下饭，老少皆宜。
蒜薹可适当的多翻炒片刻，可淋入少许冷水能使蒜薹更翠绿。