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有机花菜炒酱油肉
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若梅霏琅咫天涯

腊月里自己做的酱油肉，今年做的有点偏咸，所以做菜的时候就要注意不能再加盐和生抽，加入适量的老抽提色就可以了。很喜欢郫县豆瓣酱的味道，加入之后菜肴特别鲜香入味。

时间:10-30分钟
食材
酱油肉 100g
有机花菜 200g
油 适量
老抽 适量
白糖 适量
郫县豆瓣酱 适量
莴笋 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    准备调料（大蒜，生姜 干辣椒 郫县豆瓣酱）
  • 步骤 3/15
    花菜和莴笋切好洗净
  • 步骤 4/15
    酱油肉用温水洗净后切片
  • 步骤 5/15
    热锅加入底油，放入肉片煎出香味后盛起
  • 步骤 6/15
    再把豆瓣酱加入煸炒出香味
  • 步骤 7/15
    倒入全部调料
  • 步骤 8/15
    加入莴笋和花菜煸炒均匀后倒入肉片
  • 步骤 9/15
    加入适量料酒
  • 步骤 10/15
    加入老抽煸炒均匀
  • 步骤 11/15
    加入适量开水
  • 步骤 12/15
    盖上大火煮熟
  • 步骤 13/15
    之后打开加入白糖提味
  • 步骤 14/15
    加入鸡精提鲜后熄火
  • 步骤 15/15
    装入碗中撒上小葱段即可上桌
小贴士

1，酱油肉和郫县豆瓣酱都偏咸，加入适量老抽提色即可

发布于 2022-05-14
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