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美极焗鸡肶菇咸肉
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这是一款很惹味的小炒. 是湖南老家捎来的泡山笋(野山笋)，用它合着鸡珍炒.香香酸酸辣辣滴下酒送饭都很不错.请大家品尝真正的山珍哈...

时间:10分钟内
食材
泡山笋 100g
鸡珍 100g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
蒜梗 1根
香芹 1小棵
姜 2片
蒜 2瓣
水淀粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泡山笋改刀成小段。
  • 步骤 2/9
    鸡珍处理干净改十字刀花用滚水放料酒焯水后备用。
  • 步骤 3/9
    青红辣椒，姜蒜清洗干净。
  • 步骤 4/9
    青红辣椒滚刀切块. 香芹蒜梗分别切成段。
  • 步骤 5/9
    姜、蒜切成末。
  • 步骤 6/9
    锅里放油.爆香姜蒜末.入鸡珍加少许料酒爆炒。
  • 步骤 7/9
    放入青红椒.蒜苗梗.香芹.调入适量的盐一起翻炒.
  • 步骤 8/9
    加入泡山笋翻炒片刻后加入少许的水焖约1至2分钟让鸡珍入味。
  • 步骤 9/9
    调入生抽.鸡粉.蚝油.少许老抽炒匀.收汁勾薄芡上蝶即可.
小贴士

如果没有酸笋，建议用蒜苔进行泡制后炒食也很棒哦。

发布于 2022-06-24
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