椰蓉馅
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吩头嚼趁湃

椰蓉馅,以大量椰蓉为主要材料,往往见于西点中,大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球,虽然也用了大量椰蓉,不过,这就不能叫做馅儿了。这么一个椰蓉馅,如果不做面包蛋糕西点,可以用来做什么呢?先卖个关子。欲知后事如何,且听下回分解。

食材
椰蓉 100g
黄油 50g
糖粉 75g
蜂蜜 5g
糖浆 2.5g
全蛋 15g
糕粉 12.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    黄油软化,加入糖粉拌匀
  • 步骤 3/12
    加入糖浆
  • 步骤 4/12
    拌匀
  • 步骤 5/12
    加入蜂蜜
  • 步骤 6/12
    拌匀
  • 步骤 7/12
    加入糕粉
  • 步骤 8/12
    拌匀
  • 步骤 9/12
    倒入椰蓉
  • 步骤 10/12
    拌匀
  • 步骤 11/12
    少量多次加入蛋液
  • 步骤 12/12
    拌匀成软硬适度,能抱团的状态,即成
小贴士

糖浆用转化糖浆即可。

蛋液不一定加完,少量多次,根据馅料的软硬度来调整用量。

发布于 2023-03-08
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