小葫芦炖排骨
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今年第一次买葫芦吃,买菜的时候看着一排排的小葫芦特好看,一下子就想起葫芦娃这个动画片了,所以就抱一个回来了,才开始还不知道怎么做呢,后来看着冰箱里的排骨就想着用葫芦来炖,没想到实在是太搭了。葫芦炖起来感觉比土豆更容易吸收味道啊,非常的软烂,吃着比排骨都有味,连放了豆瓣酱的汤汁都留有一丝葫芦的清甜味,结果就是这一大碗菜菜汤倒光了,葫芦块都夹起了,排骨剩下了,要知道在我们这个肉食动物之家是从来都没有过的事啊!

食材
排骨 500g
葫芦 1个
适量
适量
适量
适量
十三香 适量
生抽 适量
豆瓣酱 1勺
八角 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所需材料
  • 步骤 2/9
    葫芦切滚刀块,姜切小片
  • 步骤 3/9
    排骨洗净焯水备用
  • 步骤 4/9
    热锅温油爆香姜片和八角,倒入排骨炒至表面焦黄
  • 步骤 5/9
    加入豆瓣酱和生抽炒均
  • 步骤 6/9
    倒入适量清水,放葱白段大火炖30分钟
  • 步骤 7/9
    加上葫芦块继续炖20分钟
  • 步骤 8/9
    放十三香和盐调味即可
  • 步骤 9/9
    装盘撒葱花完成
小贴士

放了豆瓣酱整个菜酱香味浓郁可口,口味清淡的可以不放豆瓣酱;

葫芦很容易炖熟所以要晚点放,再稍微炖烂一点让葫芦也溶入到汤汁里味道更好。

发布于 2022-11-27
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