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苦瓜炒圆葱
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鸡蛋

苦瓜去火清心。多吃点“苦”非常有益健康。炒苦瓜我觉得不益放肉，要的就是它清爽的苦味，爆炒苦瓜，健康小菜。

时间:10分钟内
食材
圆葱 150g
苦瓜 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜刷洗干净，圆葱，香菜洗好。
  • 步骤 2/10
    苦瓜切半，去瓤，然后45度斜刀切成薄片。
  • 步骤 3/10
    圆葱切丝，香菜切寸段。
  • 步骤 4/10
    炒锅烧开水，迅速把苦瓜焯水。
  • 步骤 5/10
    捞出马上过凉后攥干。
  • 步骤 6/10
    炒锅热油，炸香姜末后，放入胡椒粉炒香。
  • 步骤 7/10
    倒入苦瓜片和圆葱丝。煸炒。
  • 步骤 8/10
    放入盐和蚝油，
  • 步骤 9/10
    放入香菜段。
  • 步骤 10/10
    快火炒匀出锅。
小贴士

苦瓜不要焯水时间长，烫一下就可以，捞出后马上过凉。

发布于 2023-03-16
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