茄子是夏日的当季蔬菜,也是一年中茄子最好吃的时节,爱吃茄子的人很多,至少我认为,茄子是蔬菜中最好吃的,木有之一。茄子营养丰富,中医认为茄子性苦寒,有清热祛风等功效,所以夏天多吃茄子能有效减轻暑热感,胆固醇高的人应多吃茄子,这是因为茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。
盐水泡可以防止茄子变黄 炒的时候不吸油