油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。
油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。
维生素A和C即可满足生理需求。
由于虾皮本省带有咸味,所以此菜品乐意少量添加食盐。