甘笋也就是于胡萝卜，甘笋扁豆这两种食材，现在这个季节正是食用扁豆的时候，扁豆吃起来清新脆嫩，也可入药，又去炎症，清热去火的作用，这里将扁豆搭配着甘笋一起炒制，搁点干辣椒提提味，虽说是一道家常素菜，况且味道和营养却是一点也不差呢。。。
家常菜，简单易做。