本来买回来的这只鸡是打算用来烤的，一直对使用烤箱没信心所以临时决定还是中式炒。首先将整只鸡的皮都去掉，看到那厚厚一层的脂肪让人触目惊心。有人说鸡皮好吃，也许吧，可是医生说吃鸡最好把皮去掉，我宁愿听从医生的意见。
洋葱不要炒太久，炒太软了味道就欠佳。