腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用； 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用； 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。 一般适用量：每次10-15粒。 过多使用影响消化功能
炸腰果时要冷油下锅，这样炸好的腰果里外都酥酥的。