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线椒炒土豆丁
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妊孛晨重诨_

线椒味道辛辣，味道非常好，本来是要炒鸡丁的，家里没有鸡丁了，我爸就临时用土豆做的，切成丁，先炸后炒，味道也特别好吃，我反而觉得比鸡丁更香呢。

时间:10-30分钟
食材
辣椒 50g
土豆 300g
油 适量
郫县豆瓣酱 适量
洋葱 少量
姜 少量
干花椒 少量
白糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    线椒，洗净。
  • 步骤 2/17
    准备土豆。
  • 步骤 3/17
    线椒，切段。
  • 步骤 4/17
    土豆，切丁，用冷水冲一下。
  • 步骤 5/17
    准备：洋葱、姜和花椒。
  • 步骤 6/17
    准备郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/17
    热油锅。
  • 步骤 8/17
    先将土豆入锅，中火炸。
  • 步骤 9/17
    炸的时候要不断翻炒。
  • 步骤 10/17
    炸到金黄色，捞出，晾凉。
  • 步骤 11/17
    用锅里的余油，加入郫县豆瓣酱，煸炒。
  • 步骤 12/17
    加入一小勺白糖，煸炒。
  • 步骤 13/17
    随后加入线椒。
  • 步骤 14/17
    小火煸炒一会。
  • 步骤 15/17
    随后加入醋。
  • 步骤 16/17
    把晾凉的土豆倒入锅中。
  • 步骤 17/17
    快速翻炒均匀，即可。
小贴士

炸后的土豆表面很软，所以要晾凉后就酥了，口感也不错。

郫县豆瓣酱也很咸，所以整道菜不用放盐了。

发布于 2022-05-01
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