清炒鸡毛菜
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月球上usage

百度:鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称,此叫法以上海一带最为普遍 绿叶蔬菜鸡毛菜。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

我作为一个北方人,第一次在上海听到鸡毛菜这个叫法,感觉是挺奇怪的。原来就是小青菜小时候。

时间:10分钟内
食材
鸡毛菜 400g
适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来的鸡毛菜。
  • 步骤 2/6
    用清水洗1-2遍后,用盐水浸泡10分钟,然后再清洗干净。
  • 步骤 3/6
    捞出控水。
  • 步骤 4/6
    炒锅加入适量食用油,爆香葱花花椒。加入鸡毛菜翻炒。
  • 步骤 5/6
    加入适量生抽翻炒。
  • 步骤 6/6
    完全踏下去后加入适量精盐调味即可。
小贴士

百度:因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。

青菜本人比较爱吃,有时候馋的感觉水煮的都能吃上一大碗。

发布于 2022-09-17
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