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肉沫豆泡
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墨衣过忘川丙

豆腐是最普通的小菜，以前在老家都是妈妈自己做豆腐，从来没买过外面的吃，现在在北方没有石膏可以买，只能买现成的。味道自然没有自己家做的好。

今天用豆腐做的豆泡，然后加肉煮的，加了点辣椒很好吃，好下饭的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
肉沫 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
小香葱 适量
豆瓣酱 适量
白菜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将肉剁成沫，加酱油腌制；
  • 步骤 2/12
    豆腐洗净后切成小块备用；
  • 步骤 3/12
    锅内油烧热；
  • 步骤 4/12
    放入切好的豆腐；
  • 步骤 5/12
    炸至金黄，捞出控干油备用；
  • 步骤 6/12
    另支一锅，放入油烧热，放入辣椒炸香，加入大蒜，豆瓣酱炒香；
  • 步骤 7/12
    加入肉沫，来回翻炒至变色；
  • 步骤 8/12
    加入炸好的豆腐泡，大火来回翻炒；
  • 步骤 9/12
    加入适量清水、盐，盖锅盖大火烧开后改小火；
  • 步骤 10/12
    煮至汤汁剩一半时，加入切好的白菜叶；
  • 步骤 11/12
    大火来回炒；
  • 步骤 12/12
    炒至汤汁干时，加入少许小香葱拌匀即可。
小贴士

炖至时间长一些更入味。

发布于 2022-03-12
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