包菜又称圆白菜、卷心菜，有洋白菜之称。包菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症，是家庭餐桌上比较常见的家常蔬菜之一。

以前，我很喜欢吃包菜，经常用它来炒菜下饭，后来，听老家种地的亲友说此菜特容易招虫害，为了产量，种植时，农药打得特别多，所以，那以后就很少吃它了，可应季的家常菜就那几种，总不能老回避它，在看了一个科教节目介绍多泡洗可去掉大部分农药后，我又开始烹饪包菜起来。今天，就用剁椒来炒包菜，让剁椒的酸辣融入包菜中，酸中带辣，非常好吃。