这个“天鹅蛋”我也是第一次吃,因为太大,害怕肉质不过细嫩,就选择了这种吃法。用蛤喇壳来做盛器,新鲜特别,还分外吸引眼球。
除了蛤喇肉之外,还添加丰富的材料,鲜味十足!
表面经过煎至,表面金黄,但是因为主要是靠煎外壳,盖盖子焖熟,所以肉质灰常鲜嫩,汤汁十足!这个菜是招待懒刘朋友而做,他们都灰常好奇,明明是煎的,怎么有种蒸的感觉呢?
是不是灰常鲜嫩?
记住鲜嫩多汁的窍门了吗?表面煎至金黄,翻盖,小火煎盖子。锅盖也要盖上,这样汤汁就不会挥发而留在壳内了!
效果就如同蒸熟一般,肉质鲜嫩,鲜味十足!
、根据个人喜好决定其他原料的多少。
2、天鹅蛋外壳洗净,用刀子将边缘修正光滑。
3、橄榄油可以用食用油或者香油代替。
4、表面煎黄,随即翻过来,转小火,慢慢将肉馅焖熟,汤汁不会流失,所以肉质鲜嫩。