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琥珀鸡蛋
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bachelor-m

慢工出细活，很有成就感呢！一个皮蛋可以塞三个鸭蛋！

因为做好后都傍晚了，快没光线了，所以在剥鸡蛋壳的时候有点急，瞧，有些都不完整了！ 不过没关系，还是这么漂亮！大家做的时候即可趁热把壳敲碎后，马上放入冷水泡会，这样比较好剥点！

时间:10分钟内
食材
咸鸡蛋 3个
皮蛋 1个
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。
  • 步骤 2/8
    将咸鸭蛋洗干净备用。
  • 步骤 3/8
    锅内烧开水后，把皮蛋煮熟。（不然皮蛋黄容易粘刀，不干净）
  • 步骤 4/8
    用小刀把煮熟的皮蛋切成小块状。
  • 步骤 5/8
    用小刀在鸡蛋的尾部敲上一个小洞，小心把壳拿出来。
  • 步骤 6/8
    再把切成小块的皮蛋用筷子慢慢插入。（在放入皮蛋时，会有蛋清流出来，等塞好后，用小勺子重新灌入即可）
  • 步骤 7/8
    全部做好之后放入碗内。（鸡蛋固定不住啊，害我伤脑筋，试用了绳子和皮筋缠着都会倒下来，最后想到用干净的餐巾纸垫着就不会倒下来了。）
  • 步骤 8/8
    上锅蒸10分钟左右。（因为我这是凝固了的鸭蛋黄所以煮的时间比较久，鸡蛋时间就8分钟左右吧，然后关火焖3分钟左右）
小贴士

也可以换成鸡蛋，只是鸡蛋黄是液态的容易弄散，我就用咸鸭蛋来制作，咸鸭蛋的蛋黄是凝固了的，看大家各自喜欢了。

发布于 2023-06-15
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