如今市场上各色的鲜面条均有卖，能自己动手做面条的人也越来越少。但是我还是比较爱自己动手做的面条，就像网传的一句话，手作的东西是有温度的。手作的面条更不例外，就像这道刀切面，随着面条在手里柔韧的不断变化，直到最后盛在碗里，吃着人心里暖和、舒坦。
1、和面时，最好是边搅拌，边加水，另外和面时加入鸡蛋，可以使面条的口感更加Q弹筋道；
2、擀面时双手用力要均匀，为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉；
3、其中臊子可根据自己的喜欢，随意加入，可以是肉臊子，也可以是素臊子，等等。我这里是加入了油煎荷包蛋和胡萝卜，木耳和菠菜，搭配了肉臊子，营养丰富，且十分美味。