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小热狗
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场控男帝乘

硬质面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的。

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
黄油 30g
盐 半小勺
绵白糖 50g
酵母 2g
全蛋液 50g
泡打粉 2g
水 90g
蛋黄 1个
芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油之外的所有材料混合，搅拌均匀，将面团揉至光滑
  • 步骤 2/10
    加入黄油
  • 步骤 3/10
    再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 4/10
    分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 5/10
    擀成长跟火腿长相同大小的薄片
  • 步骤 6/10
    把火腿放到面皮的一边
  • 步骤 7/10
    从一边卷起，卷到另一边，把底边压紧
  • 步骤 8/10
    均匀的切成小段
  • 步骤 9/10
    加盖保鲜膜松驰20分钟，刷蛋黄液，撒少许芝麻
  • 步骤 10/10
    烤箱预热180度，中层烤25~30分钟
小贴士

在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性

这款牛角面包，不用发酵，是硬质面包

发布于 2022-10-05
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