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提子原味戚风蛋糕

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无光盲途那

戚风蛋糕作为细腻柔软蛋糕的代表，总是备受欢迎。戚风蛋糕的配方有很多，每一个配方都具有各自的特点，今天这款蛋糕的膨发力与柔软度都不错，更因添加了泡打粉，膨发力更是优于其它的配方呢~

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 80g

色拉油 50g

鲜牛奶 50g

白砂糖 80g

泡打粉 0.5勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

原料（色拉油，鲜牛奶，白砂糖，鸡蛋，低筋面粉）
步骤 2/13

把蛋黄搅碎，加入白砂糖搅打
步骤 3/13

打至发白浓稠状时，加入色拉油，分三次加入，充分搅拌均匀。
步骤 4/13

然后往蛋黄糊里加入鲜牛奶
步骤 5/13

跟着筛入低筋面粉
步骤 6/13

把它们搅拌成无颗粒状的蛋黄糊备用
步骤 7/13

把蛋清打发至鱼眼泡状，加入20克的白砂糖，分三次把糖加完
步骤 8/13

直至蛋白打至干性发泡为止
步骤 9/13

然后把提子干放入蛋黄糊里，加入一半打发好的蛋白切拌均匀
步骤 10/13

然后再把剩下的另一半蛋白也加入，用切拌的方式拌匀
步骤 11/13

跟着倒入模具，大力的震几下，把气泡震出，然后再洒上一些提子干
步骤 12/13

烤箱预热180度，中下层，上下火，20分钟
步骤 13/13

取出模具倒扣摊凉再脱模。

小贴士

如果想蛋白不那么容易消泡，可以在打发蛋白的时候，加入少量的白醋或柠檬汁~

发布于 2023-02-22

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